Da MigranTOUR a MigranFOOD... il BOLÓN DE VERDE!

Ecco la sesta ricetta MigranFOOD: in questo periodo di clausura forzata in casa arrivano in vostro aiuto gli accompagnatori interculturali del Progetto Migrantour con le loro ricette sfiziose e gustose!
Anche oggi abbiamo la ricetta giusta per voi: dalla tradizione culinaria dell’America Latina il BOLÓN DE VERDE, polpette di platano… Seguite le indicazioni di Mariela dall’Ecuador per prepararlo anche voi!

BOLÓN DE VERDE
Polpette di platano dall’Ecuador

Ingredienti
4 platanos verdes, sbucciati
e tagliati a pezzi
4-5 CT di burro
2 CT d’olio di girasole
1 ct di peperoncino macinato
1 ct di cumino macinato
1 Tazza di formaggio fresco sbriciolato o 350 g. di pancetta
Sale a piacere

Preparazione
Mettere i pezzi di banana a cuocere a bassa temperatura circa 30-40 min o fino a quando sono molto morbidi.
All’interno di una grande ciotola cospargere i pezzi di banane cotte con peperoncino in polvere o macinato, cumino e sale a piacere.
Schiacciare tutto fino a ottenere un impasto denso.
Con l’impasto formate delle palline (più piccole di una pallina da tennis), di seguito praticate un foro al centro di ogni palla e riempite con formaggio o pancetta, premere delicatamente il ripieno, coprirlo e formare di nuovo una palla.

Può essere servito direttamente in questo modo oppure con un esterno leggermente croccante:
– Scaldare l’olio a fuoco vivace e aggiungere le palline di banana ripiene, friggere fino a quando diventano dorate e croccanti. Servite immediatamente con caffè e uovo fritto.
Il bolón de verde è un piatto tipico della costa ecuadoriana, ideale per colazione o come antipasto.