VIAGGI IN CUCINA... Prima puntata!!!

Al via una nuova rubrica culinaria per viaggiare anche ai fornelli

Al via una nuova rubrica culinaria VIAGGI IN CUCINA per farvi compagnia in queste lunghe giornate in casa, dandovi qualche spunto interessante, dal sapore di “viaggio” anche tra i fornelli della cucina!!!

Si parte con la prima ricetta, le Accras de Morue, frittelle di merluzzo, tipiche della tradizione culinaria di Guadalupa e delle Antille.

 

2af5118fdda0af4fce8496eab1d78f29

Le accras possono anche essere ripiene con molte altre cose al posto del merluzzo: zucca e carote, pesce o frittura di pesce, gamberetti.
Quelle di merluzzo sono, però, le più conosciute.

ACCRAS DE MORUE
Frittelle di merluzzo

Ingredienti
Merluzzo 150 gr
Farina 250 gr
Erba cipollina 3 rametti
Prezzemolo 3 rametti
Cipolla 1 testa
Acqua o Latte1 bicchiere
Uova 2 tuorli
Lime 1
Bicarbonato 1 cucchiaino
Sale, pepe nero e peperoncino QB
Olio per friggere

14403_w1024h768c1cx4344cy2896

Preparazione
1) Tagliare la cipolla molto fine, l’erba cipollina, il prezzemolo e l’aglio

2) Mescolare con il peperoncino ed unire il merluzzo dissalato e tritato

3) Preparare a parte una pasta con la farina, i tuorli d’uovo e l’acqua o latte

4) Aggiungere dell’acqua se necessario, la consistenza dev’essere quella di una pasta per le frittelle.

5) Aggiungere il merluzzo e i suoi ingredienti, sale, pepe e il cucchiaio bicarbonato. Mescolare bene il tutto. Lasciare riposare almeno un’ora e l’olio bollente, poi mettere 2 cucchiai del preparato.

6) Far friggere 3-4 minuti e quando le accras sono dorate su entrambi i lati, toglierle dalla padella e metterle su della carta assorbente.

accras-de-morue-600x350

Servire ben calde e con un buon bicchierino di rhum… Sarà un ottimo aperitivo! BUON APPETITO!!!

VIAGGI SOLIDALI

Società Cooperativa Sociale Onlus
P.zza della Repubblica, 14
10152 TORINO
Tel: 011-4379468
Email: info@viaggisolidali.it
P.IVA: 08998700010

Silver medal, best Innovation
by a Tour Operator


DOCUMENTAZIONE

Assicurazioni viaggiatore
Contratto di viaggio
Copyright

Rea: TO - 1016818
Albo delle Cooperative: A161747 del 05/01/2005
Lic. Ag. Viaggi n. UL/2005/65/7 del 12/05/2005
Assicurazione RCT/RCO: UNIPOL polizza 149563032
Polizza insolvenza: Nobis / Polizza n. 6006002119/N

Privacy Policy

SIAMO SOCI DI



ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Registrandoti alla Newsletter acconsenti alla nostra Privacy Policy