Essediya, storica accompagnatrice interculturale delle passeggiate Migrantour Torino ci tiene compagnia ai fornelli con una ricetta a dir poco sfiziosa e gustosa, tipica del suo paese di origine, il Marocco… Ecco il vero TAJINE (nella versione estiva con pesce e verdure), piatto marocchino che affonda le proprie radici nella cultura culinaria “berbera” (per meglio dire “amazigh”, letteralmente “popolo libero”), cultura originaria del Nord Africa.
Da MigranTOUR a MigranFOOD: questo piatto è stato protagonista della diretta Restate in terrazza- Libri e fornelli, promossa dalla Biblioteca Archimede di Settimo Torinese in collaborazione con l’Associazione Casa Dei Popoli e la Fondazione comunità solidale onlus, in compagnia di Daniela Spada, ideatrice del Laboratorio Cucina Amore Mio a Roma.
