Da MigranTOUR a MigranFOOD... la ZUPPA DI LENTICCHIE!

Ricetta di Hassan dalla Siria

Ecco la settima ricetta MigranFOOD: in questo periodo di clausura forzata in casa arrivano in vostro aiuto gli accompagnatori interculturali del Progetto Migrantour con le loro ricette sfiziose e gustose!
Anche oggi abbiamo la ricetta giusta per voi: dalla tradizione culinaria siriana la ZUPPA DI LENTICCHIE… Seguite le indicazioni di Hassan dalla Siria per prepararla anche voi!

Zuppa lenticchie Siria_fronte

ZUPPA DI LENTICCHIE

Ingredienti
un bicchiere di lenticchie rosse (decorticate)
un quarto di bicchiere di riso
un litro e mezzo di brodo
una cipolla media/piccola
olio di oliva, sale, cumino

Zuppa-di-lenticchie-e-castagne

Preparazione
Tagliare la cipolla a piccoli cubetti e far rosolare in una pentola con un po’ di olio. Aggiungere le lenticchie e il riso e mescolare il tutto sul fuoco per 3/4 minuti.
Aggiungere tutto il brodo e lasciare sul fuoco in una pentola a pressione per 10/15 minuti.
A cottura terminata aggiungere sale e cumino a piacere.

Variante: rosolare con la cipolla una carota tritata finemente.

Un consiglio!
A fine cottura frullare il tutto con un mixer per amalgamare bene il contenuto. Servire con dei crostini di pane e qualche goccia di limone.

 

Zuppa lenticchie Siria_retro

 Ora non ci resta che augurarvi… BUON APPETITO!!!

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