Da MigranTOUR a MigranFOOD... il KULAÇ!

Ricetta di Esmaina dall'Albania

Ecco la seconda ricetta MigranFOOD: in questo periodo di clausura forzata in casa arrivano in vostro aiuto gli accompagnatori interculturali del Progetto Migrantour con le loro ricette sfiziose e gustose!
Anche oggi abbiamo la ricetta giusta per voi: per non fare il solito pane o la solita pizza e senza impazzire se non trovare il lievito in commercio… Seguite le indicazioni di Esmaina dall’Albania!

Kulaç Albania_fronte

KULAÇ
Pane tradizionale albanese fatto in casa

Ingredienti 
300 gr di farina
30 ml olio di oliva
150 ml latte/yogurt greco
1 uovo
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale

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Preparazione
In una ciotola uniamo la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Dopo aver mescolato aggiungiamo l’uovo, l’olio e il latte/yogurt e lavoriamo il tutto con la mano finché l’impasto non si sarà uniformato per bene. Volendo si può lasciarlo riposare per mezz’ora coprendolo con un canovaccio.
Dopo lo trasferiamo sul tavolo e lo lavoriamo ancora. Prendiamo una teglia rotonda unta con olio e stendiamo l’impasto con le mani. Una volta steso, prendiamo una forchetta per decorarlo.
Inforniamo a 180° per 25/30 minuti.

Esmaina racconta: “Il Kulaç è un tipo di pane tradizionale albanese fatto in casa. Una ricetta semplice ereditata da generazioni. Mia madre lo prepara a occhio, senza seguire le dosi esatte della ricetta e gli viene sempre buonissimo.”. Inoltre, precisa: “Ho scritto yogurt greco per far capire meglio la tipologia ma in Albania si chiama semplicemente kos ed è un prodotto generalmente fatto in casa, sempre presente nella nostra cucina.”

Kulaç Albania_retro

 Ora non ci resta che augurarvi… BUON APPETITO!!!

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